Чтобы, соблюдая пост, не замерзнуть зимой, важно есть белки, прежде всего грибы и бобовые. Борщ постный с грибами - сытный и вполне полезный :)

Ингредиенты для борща

• 2 л воды,
• 1 морковь,
• 1 лук репчатый,
• 1 корень петрушки,
• 1 корень пастернака,
• 1 свекла,
• 0.5 ст. пюре томатного,
• 1 ст. кваса хлебного,
• 20 г грибов сушеных,
• 0,5 ст. фасоли,
• 400 г капусты белокочанной,
• 400г картофеля,
• 1ст. л. муки пшеничной,
• 2 лаврового листа,
• 3 горошины перца душистого,
• масло растительное,
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления борща

Морковь, лук и коренья нарезаем соломкой и слегка обжариваем на масле.

Нашинкованную соломкой свеклу тушим вместе с томатом и квасом до полуготовности.

Чтобы борщ сохранил насыщенный цвет, добавим в суп несколько капель уксуса или лимонного сока.

Грибы варим в 2 л воды, откидываем на сито. Грибной отвар процеживаем. Грибы нарезаем.

Фасоль выдерживаем в холодной воде 12 часов, затем воду сливаем. Фасоль заливаем свежей водой и варим до полуготовности.

В кипящий грибной отвар кладем нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, грибы, тушеную свеклу, пассерованные овощи, фасоль вместе с отваром, подсушенную на сухой сковороде муку, лавровый лист, перец, солим и варим борщ до полной готовности овощей.

При подаче борщ постный с грибами разливаем по тарелкам и посыпаем его рубленой зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Борщ со свеклой и сосисками львовский

Рецепт борща с сосисками кажется очень простым в приготовлении, но это лишь на первый взгляд, ведь мы будем готовить его по всем правилам. Будьте уверены - это будет очень вкусный обед :)

Ингредиенты:

• 0,5-1 кг костей (мозговых, «сахарных»),
• 3 л воды,
• 2 крупные свеклы,
• 5 картофелин,
• 2-3 сосиски,
• 2 луковицы,
• 2 ст. ложки томата-пюре,
• 2 ст. ложки 3%-ного уксуса,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1-2 ч. ложки сахара,
• 6 горошин черного перца,
• 2 лавровых листа,
• 1 ст. ложка зелени петрушки,
• 0,5 стакана сметаны

Рецепт приготовления борща

Готовить борщ на костном бульоне.

Свеклу отварить отдельно до полуготовности в кожуре, затем добавить уксус, очистить, нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре 20—30 мин на масле.

Морковь, лук, петрушку пассеровать отдельно.

В бульон положить картофель, затем свеклу и остальные коренья, пряности и сахар.

В почти готовый борщ добавить обжаренные на масле или сале сосиски, нарезанные маленькими кусочками.

Бульона в готовом борще должно остаться порядка 2 л. Выключить огонь, дать борщу настояться.