1 л минеральной воды с газом

1 л кефира

300 г вареной колбасы

4 клубня картофеля

4 огурца

3 яйца

1/2 головки репчатого лука

1 пучок зеленого лука

1 пучок укропа

4 ст.л. оливкового майонеза

1/2 ч.л. горчицы

соль

Приготовление:

Сварить картофель в мундире и яйца, дать остыть, очистить, измельчить на терке вместе с огурцами (шкурку почистить).

Нашинковать мелко репчатый лук, растереть до выделения сока, измельчить укроп и перья зеленого лука, нарезать колбасу на кубики, подсолить, добавить майонез, горчицу, осторожно перемешать.

Взбить кефир с газированной минеральной водой 1:1, залить полученную смесь. Воду для окрошки на минеральной воде с кефиром надо выбирать нейтрального вкуса.

Ингредиенты:
колбаса вареная — 300 г
яйцо — 5 шт.
картофель средний — 4 шт.
редиска — 200-300 г
огурцы — 3-4 шт.
зеленый лук, укроп
кефир
несоленая газированная минеральная вода
хрен столовый — примерно 1-2 чайные ложки на тарелку
соль, перец

Приготовление:

Сварить картофель и яйца.

Помыть овощи и зелень.

Колбасу порезать мелкими кубиками. И высыпать в глубокую емкость.

Яйца порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.

Вареный картофель порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.

Огурцы порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.

Редиску порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.

Измельчить зелень и лук и добавить в емкость.

Все тщательно перемешать. Окрошку не солить, иначе, потечет сок из овощей. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник.

При подаче, насыпать порцию окрошки в тарелку и залить холодным кефиром. Разбавить окрошку минералкой. Посолить, поперчить и добавить хрен по вкусу.
Окрошка на кефире готова.